Những ổ bánh giòn tan được đơm thêm nhân từ 8 loại vật liệu khác nhau có giá 28.000 đồng.
Trên bếp lửa liu riu, chị Ngọc Hà tuần tự cho vật liệu vào chảo rồi trộn đều tay. Mùi thơm lan toả khắp một góc phòng. Các loại vật liệu sau khoảng 20 phút khởi đầu quện thành hỗn hợp nhân của ổ bánh mì dân tổ vừa "làm mưa làm gió" ở Sài Gòn trong thời kì qua.
"Thơm và lớn quá", Bảo Vi (sống ở quận 1) thốt lên sau khi cắn miếng bánh trước tiên. Theo cô, hương vị của bánh mì dân tổ hoàn toàn khác với bánh mì có nhân ở Sài Gòn. "Nhân được trộn lại với nhau hài hoà đã là một khác nhau", Vi nói và cho biết, giá cả có phần cao so với mặt bằng chung nhưng chất lượng vẫn có thể chấp nhận được.
Nhân bánh mì được đảo trên bếp. Ảnh: Di Vỹ.
Theo chị Hà, chủ hàng bánh mì ở quận 1, các loại vật liệu như chả, xúc xích, trứng... đều được lấy từ những thương hiệu uy tín. Riêng patê và khô bò đều do một tay chị tự làm ở nhà theo công thức riêng. Nhờ mùi vị thơm ngon khác lạ, quán của chị vừa bán bánh mì dân tổ cách đây 3 tháng đã tạo nên dấu ấn trong lòng thực khách.
"Dân tổ là cái tên nhưng mà mọi người hay gọi những hàng bánh mì bán về đêm ở Hà Nội. phần lớn khách của những hàng này đều là người đi chơi về trễ hoặc những người lao động phải đi sớm về khuya", chị Hà cho biết.
Tuy nhiên không phải ai cũng ưa thích loại bánh mì có nhân khác lạ này. Chị Hà kể tháng trước có khách thấy quán được san sớt nhiều trên mạng nên ghé ăn thử, nhưng nhận xét là "dở và không hợp khẩu vị". "Tôi lúc đó 'đứng hình'. Chỉ biết cười, cảm ơn khách và tiếp tục nỗ lực công việc thật tốt", bà chủ nói.
Mỗi ổ bánh mì "dân tổ" có giá 28.000 đồng. Ảnh: Di Vỹ.
nhì năm trước, chị Hà khởi đầu bán dừa dầm vốn là đặc sản Hải Phòng sau khi vào Sài Gòn sinh sống một thời kì. Trước đó, chị đã nhiều ngày trằn trọc làm sao để mang những món ăn đặc trưng của miền Bắc giới thiệu tới thực khách phương Nam. "Hà Nội và Hải Phòng là nhì nơi tôi từng gắn bó và có nhiều kỷ niệm", chị nói.
Các quà ăn vặt ở Hải Phòng và Hà Nội tuần tự được bà chủ U50 dày công nghiên cứu công thức.. "Dừa dầm là món trước tiên tôi bán sau khi mở quán cách đây 2 năm", chị Hà nhớ lại. tới nay, món ăn vẫn được duy trì như một đặc sản của địa chỉ này. không những thế, quán còn nhiều món khác như bánh mì cay Hải Phòng, sữa chua thạch lá nếp, chả cốm Hà Nội... với giá trung bình 30.000 đồng một suất.
Dừa dầm có giá 25.000 hoặc 35.000 đồng (theo size) là món ăn trước tiên được chị Hà phục vụ khách. Ảnh: Di Vỹ.
Địa chỉ quán khá khó tìm do nằm trong một căn nhà sâu trong hẻm 391, đường Trần Hưng Đạo. Quán phục vụ khách từ 8h - 19h hàng ngày. Khách đi xe tới có thể để xe ngoài ngõ và ngồi thưởng thức món ăn trong nhà.
Info: https://khachsanthanhdong.com/
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét